1、负责监督牛奶按标准收购及其它原料的领用工作，保证各种原料的使用数量准确，避免人为因素造成原辅料的浪费；
2、负责监督按标准进行配料，生产，严格执行工艺要求，保证本段半成品质量符合要求；
3、负责对前段所有设备进行合理的控制，正确操作，保证设备使用效率，保证产品质量；
4、合理安排班组生产任务并落实到本工段的各项任务，组织、协调和沟通本工段员工按时完成生产任务；
5、负责本工段设备的自主维护和现场卫生的保持；
6、负责本工段员工的安全培训和管理；
7、了解一线员工的基本情况与思想动态，及时向生产主管反馈
8、负责对本工段员工进行安全生产知识的培训
9、负责对本工段员工进行专业知识的培训，不断提高员工的专业技能和操作水平，充分调动员工的极积性，提高工作效率
10、控制本班组前段各项费用，对本工段低值易耗品限定使用期限，减少损耗
11、负责本工段配料过程中的成本控制
