1、督促员工遵守《生产车间卫生规范》、《产品生产作 业指导书》、《产品工艺要求》等相关制度，及时纠正不规范操作。
2、检查车间领用原料的感官状态，记录每班使用原料批次记录、厂家。
3、对各种前处理原料及物料配制状况进行检查并记录。
4、对半成品进行感官评定及抽样称量并记录。
5、对员工进行日常质量培训，考核上岗。
6、定期检查、校正车间所用衡器具。
7、对原材料及生产工艺异常，及时进行处理并报告。
8、及时了解成型工序反馈信息，处理、记录、汇报。
9、检查车间的环境卫生，监督车间做好灭蚊蝇、防鼠工作。
10、对原材料、半成品存放，保鲜库温度，解冻间工艺参数、卫生清洁情况进行监控。
11、完成上级主管交办的其它任务。
