√ 在炒锅主管的领导下负责烹饪各式菜肴，保证出品质量
√ 熟练掌握各种烹饪技术，帮助下属提高业务水平，组织大型、重要的食品出品
√ 检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况
√ 检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量
√ 严格按照规程操作，定期对设施设备检查、保养。检查天然气开关、炉头、消防设备，做好防火工作
√ 检查厨房灶台等区域的卫生情况，保证食品卫生、员工个人卫生、环境卫生，把好卫生质量关
√ 每周六定期新菜品试做，做好成本核算
√ 做好节约能源意识，无长流水、长明灯
√ 完成炒锅主管、厨师长布置的其他工作
