1、完成日常的营养咨询和配餐工作。
2、熟悉营养专业理论与相关药膳知识,掌握本岗位各项操作规范。
3、能熟练根据不同年龄的长者及营养要求和特点,分析长者的饮食倾向,遵循各地区的饮食习惯,进行膳食设计,制定各种营养调理方案,评价长者营养状况。
4、对每道菜肴进行营养素标注,包括营养素含量、口味特点、适宜人群或不适宜人群等详细信息。
5、对厨师制作过程进行监督,负责餐前检查,严格检查执行营养膳食的质量标准及正确的烹调方法,确保食品安全、卫生等。
6、组织安排炊事人员学习营养基础及食品卫生知识,做好营养知识的科普工作。